Tahu Bulat Mini Isi Bakso ala Ucut

Selama tiga hari ini, tiap buka kulkas yang paling duluan nampang adalah DUA KARDUS PIRING TAHU. Yap, sebagaimana yang ye-ye ketahui bahwa tahu itu sangat bergizi, dan ekeu cukup tahu tentang gizi tahu itu. Dirolade atau dinugget atau dilempar-lempar udah cukup sering, sekarang saatnya kita buat TAHU BULAT digoreng dadakan di mobil lima ratusan, helllooooowwwww…!!! isi BAKSO. cekidot!!

Tahu…. Nyoy!!

Bahan:

15 buah tahu (putih/kuning boleh)

2 butir telur

1 sdt baking powder

½ sdt garam

½ sdt merica (bisa dikurangi atau dihilangkan bagi yang gak suka merica)

Penyedap/kaldu bubuk secukupnya

2 siung bawang putih (pakai yang bubuk lebih baik)

2 siung bawang merah

30 buah bakso ukuran kelereng

3 lembar seledri (opsional)

2 lembar bawang daun (opsional)

 

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih sampai benar-benar halus lembut dan kinclong.
2. Peras tahu menggunakan kain sampai airnya benar-benar hilang. Bisa dua atau tiga kali perasan. Ekeu biasa pake katun paris bekas kerudung karena gak terlalu padat dan renggang serat kainnya.
3. Campurkan ulekan bawang merah putih, garam, merica, baking powder, penyedap, dan telur. Aduk sampai merata. Bagi yang suka tambahkan juga irisan super tipis seledri dan daun bawang, bagi yang yang suka atau ingin dapat tekstur seperti tahu bulat digoreng dadakan di mobil lima ratusan ya tinggalkan daun-daunan ini.
4. Ambil satu sendok makan adonan. Pipihkan di tangan. Isi dengan bakso. Bentuk bulat-bulat sambil ditekan. Jangan ada rongga antara adonan tahu dan bakso. Apalagi ada dusta di antara kita.
5. Susun bulatan tahu dalam sebuah wadah lalu dinginkan di kulkas selama satu jam.
6. Keluarkan dari kulkas, diamkan beberapa saat (sepuluh menit) sampai suhu tahu normal.
7. Goreng tahu bulat dengan api kecil. Usahakan tahu sampai terendam penuh oleh minyak. Goreng sampai menguning sambil dibolak-balik deklok, agar warnanya merata.
8. Tiriskan. Siap dimangsa.
9. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit. Maknyus!!!

note: Tahu bulat ini mini. cuma sekali dua kali gigit aja. kalau mau agak besar ya pilih ukuran baksonya yang agak gede. bebas, asal jangan bakso 1 kilo aja. >_<

resep Tahu Rock n Roll

berawal dari keisengan dalam memasak, ditambah diktum dari sang Mama kalo memasak itu adalah kreativitas, so berkreasilah…karena dalam memasak tidak ada istilah gagal, kalopun tidak sesuai rencana awal itu namanya resep baru begitu kata beliau. hehe…. ide Tahu Rock n Roll ini muncul dari favoritnya Aq pada perkedel kentang yang gag dibentuk, melainkan digoreng (tepatnya ditumis) dan diacak-acak begitu saja di frying fan. Kita sekeluarga mengistilahkannya sebagai Deblo Kentang, aq gag tau yaw apakah penamaan itu internasional, nasional, atau cuma lokal di keluargaQ aja??

kalo temen-temen semua pernah nonton pelm Bukan Cinta Biasa pasti tau dengan Telor Rock n Roll yang digoreng dengan diacak-acak dalam frying fan. Nah, gara-gara diacak-acak itulah makanya tahu ini takkasih nama “Tahu Rock n Roll”

ini dia resepnya:

– 3 buah tahu kuning/putih yang gede banget

– 2 butir telor ayam

– 2 butir bakso sapi

– wortel secukupnya

– 1 bungkus cornet beef yang kecil

– daun seledri

– daun bawang

– 2 siung bawang merah

– 1 siung bawang putih

– merica (kalo suka bisa pake pala juga dikit)

– garam

– kaldu sapi (apa saja, dilarang menyebut merk, hehe..)

– minyak goreng/margarin

cara membuat:

– bakso dan wortel dipotong dadu kecil. Haluskan tahu kemudian campur dengan bakso, wortel, cornet, telur, garam, merica, daun seledri, daun bawang, dan kaldu sapi. aduk rata.

– bawang putih dan bawang merah bisa diiris kemudian ditumis atau diulek dan dicampur tahu dkk. tergantung selera.

– panaskan frying fan, (kalo bawangnya mo ditumis) tumislah bawang.. lalu masukan adonan tahu semuanya. masaklah dengan sedikit minyak, aduk hingga matang.

– jadi deh…

adonan ini bisa juga dibikin perkedel (kayak foto diatas), cuma biar gag pecah ketika menggorengnya, si adonan itu dikasih tepung terigu satu atau dua sendok makan. lalu dibentuk dengan menggunakan dua sendok. goreng ampe kuning keemasan. selamat mencoba….

*sorry foto Tahu Rock n Rollnya belom ada… nyusul yaw…